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ビオチンはねずみの成長因子として発見された物質で、ビタミンB複合体の一つです。ビタミンHや補酵素Rとも呼ばれています。細胞の成長やDNAの合成、血糖値の維持に作用します。毛髪や皮膚の健康維持や貧血予防に有効とされています。
ビオチンは腸内細菌によって合成されるので、通常の食生活ではほとんど不足することはありません。しかし、抗生物質の長期服用などで、腸内細菌が極度に減ったときなどには欠乏症が起こることも考えられます。
ビオチンの1日の所要量は30μgです。授乳時には+5μg必要です。ビオチンは生卵と一緒に摂取すると、卵の白身成分がビオチンと結合して、ビオチンの効果が阻害されます。