サプリメント成分ナビゲーション

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エリスリトール

エリスリトールとは

エリスリトールは果実や清酒など発酵食品に微量に存在する四価の糖アルコールです。工業的にはグルコースに酵母を作用させて醗酵法でつくります。甘味度はショ糖約80%程度です。エリスリトールは小腸で吸収されますが、その9割以上は代謝されずに尿中に排泄され、残りの1割が大腸で醗酵をうけて、短鎖脂肪酸に代謝されます。そのため1gあたりのエネルギー値は0.3ｋ㌍と少なく（これは砂糖の13分の1程度）血糖値の上昇や虫歯の原因となりません。エリスリトールは健康甘味料や清涼飲料水など広い用途で使われています。