ブドウ糖（グルコース）

ブドウ糖（グルコース）とは

ブドウ糖（グルコース）は自然界にもっとも多く存在する単糖でブドウやバナナ、アンズなどの果物や蜂蜜に遊離の形で含まれるほか、少糖類や多糖類の構成糖として存在しています。水に溶けやすく、甘味はスクロース（ショ糖）の約70％ほどです。

動物は、植物に含まれるデンプンを摂取して体内でグルコースに変え、エネルギー源として利用しています。肝臓に吸収されたグルコースの一部は血液に供給されます。血液中に含まれるグルコースを血糖といい、その血中濃度は空腹時で70〜110mg/dlであるが、食後は120〜140mg/dlにまで上昇します。しかし、グルコースが生体内の各組織に取り込まれて、エネルギー源として利用されることによって、血糖値は徐々に低下していき、食後3時間で正常濃度に戻ります。

グルコースはまた、肝臓でグリコーゲンに合成・貯蔵されており、何らかの理由で血液中のグルコース濃度が低下したときなどには、分解してグルコースとなり血液中に供給されます。グルコースはこのほか、脂肪酸やアミノ酸の合成にも関与しています。

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