ガラクトース

ガラクトースとは

ガラクトースは六炭糖の単糖です。天然に遊離の形で存在することは無く、ラクトースやラフィノースなどの少糖類、海藻中の多糖ガラクタンの構成糖として存在しています。甘味はスクロースの約3分の1程度です。生体内では能神経細胞のセレブロシドの構成成分として重要な糖です。

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